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AOC Saumur Champigny - Clin d'oeil Robert & Marcel
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AOC Saumur Champigny - "Clin d'oeil" Robert & Marcel

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VIN ROUGE

13% Vol. - 75 cl

100% CABERNET FRANC

MILLESIME 2017 (SOUS RESERVE DE QUANTITE DISPONIBLE)

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Le Domaine
Notes et avis

Ce Saumur Champigny est d'un très bon rapport qualité/prix/plaisir :) 

 

Oeil : Rubis soutenu aux reflets violets

 

Nez : Complexité aromatique originale : arômes de cassis et de mûre, réhaussés d'une pointe d'épices

 

Palais : Nous sommes dans les mêmes tons. Vin ample et soyeux avec des notes mentholées en fin de bouche

 

Température de Service : 16°C

 

Potentiel de Garde : 2 à 5 ans                  

 

Accords : Il accompagnera les charcuteries (charcuterie sèche, rillette, mortadelle), les viandes rouges (tournedos sauce paprika), les viandes blanches (pintades aux morilles), les fromages à pâte molle (Saint Nectaire, tommes).
 

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Description
Le Domaine
Notes et avis

 

La cave coopérative de Saumur s’est inspirée de deux hommes de caractère qui produisaient du vin, et dont l'histoire s'enracine dans les profondeurs du sol, dans dix kilomètres de galeries souterraines creusées pour en extraire le tuffeau, la pierre qui a fait les plus belles caves et les châteaux de la Loire.

 

Deux vignerons qui avaient appris à bien faire les choses et à les faire ensemble, comme on le fait à Saumur depuis des générations.

 

Côté rouges, on laisse macérer les raisins dans des cuves une semaine à un mois. C'est durant cette phase que les jus vont effectuer une première fermentation, résultat de l'action des levures naturellement présentes dans le raisin. C'est également à ce moment que les jus se colorent jusqu'à obtenir de jolies teintes de rouge ! Ensuite, les jus sont soutirés et passés pour certains en fûts de chêne, et pour d'autres en cuves inox ; tout dépend de l'humeur de nos œnologues ! La seconde fermentation démarre et le vin commence à trouver son style et son caractère. Il ne reste plus qu'à soutirer une seconde fois, embouteiller et laisser reposer encore patiemment dans les 10km de galeries souterraines.

 

Pour leur rendre une petite visite, c'est par ici:

 

Route de Saumoussay
49260 Saint-Cyr-En-Bourg

 

https://www.robertetmarcel.com/

 

 

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